CMC för såser som används används huvudsakligen för förtjockning, stabiliserande och emulgering i såser . Huvudsakligen används i chilisås, tomatketchup, salladdressing eller sammansatta kryddor .}

Fungera

CMC för såser som en "Master of Quality Improvement" inom området för såser . Cellulosa CMC som produceras av Hondo Chemical med dess utmärkta funktioner av förtjockning och stabiliserande, det kan vara alltför tunna. out. Meanwhile, the powerful emulsifying function of Sauces used CMC can effectively reduce the interfacial tension between oil and water, strongly preventing the separation of oil and greatly extending the shelf life of the sauces. The water-retaining property of CMC for Sauces can reduce water loss during storage and avoid the drying and caking of sauces. CMC-cellulosa kan också vara välkompatibel med olika smakämnen i såserna, hjälpa dessa smakämnen att fördelas jämnt, optimera smaken, förbättra såsens kvalitet i alla aspekter och föra konsumenter högre kvalitetsprodukter .

Ansökan

1. Chilisås / kryddig chilisås

Sodium CMC can still maintain its thickening and stabilizing properties in a high-salt and strongly acidic environment. CMC for Sauces used can also evenly disperse chili particles, spices, and other ingredients in the sauce. An appropriate content of Na CMC can make the spiciness release slowly in the mouth, prolonging the lasting feeling of the kryddighet .
2. ketchup

CMC for Sauces used has a certain color-protecting ability, which can reduce the oxidation of pigments, making the tomato red pigments evenly distributed and make the color bright and vivid. Sodium CMC give an appropriate viscosity to ketchup and can control the fluidity of the sauce, making it easy to squeeze out or dip, make the sauces convenient to spread on foods such as bread and French pommes frites .
3. Salladdressings / Mayonnaise / Aioli (emulgerade såser)

As an emulsifier, CMC for Sauces used reduces the interfacial tension between oil and water to form a stable emulsification system. By locking in moisture and stabilizing the system, sodium CMC slows down the deterioration process of salad dressings and improves the shelf stability.
4. Kryddor såser (som heta doppande såser, sojasåspasta och krydda såser)

Högtemperaturmotståndet hos Na-cmc gör det möjligt för såsen att fortfarande bibehålla sin förtjockningsfunktion efter att ha blivit uppvärmd under 80 grader, anpassning till den höga temperaturen kokningsprocessen och undviker en plötslig droppe i viskositet . cmc kan förhindra att den röda oljan är en plötslig droppe) Vattenhållningseffekt av cellulosa CMC kan minska vattenindunstningen, förhindra att såsen torkar och härdas vid höga temperaturer, upprätthålla en fuktig munkänsla och hindra den från att tunnas eller separera vätska under långvarig lagring .}

Fördel

1. Bra prestanda av stabilitet och tjocklek

Natriumkarboximetylcellulosa (CMC) är en mycket effektiva livsmedelsingredienser, eftersom förtjockningsmedel, stabilisator och emulgator, vilket kan förbättra viskositeten och strukturen hos saces . maten Sauces som används CMC kan avsevärt öka viskositeten på sås, vilket gör dem tjockare och ger en rikare smak {{{{{{{{kanced cmc kan öka viskositeten på sås, vilket gör dem tjockare och ger en rikare smak {{{{{{{{{kanced cmc kan öka egenskapen för att göra det så att det är tjockare och att ge dem tjockare och ge en rikare smak {{{{{{{{kanced cmc kan öka viskositeten på sås, vilket gör dem tjocka och att ge en rikare smak {{{{{{{{kanced cmc kan öka viskositeten på sås, göra dem tjockare och ge en rikare smak. och kryddpartiklar som ska hängas jämnt i såsen, förhindra sedimentation .

2. Syremotstånd och termisk stabilitet

Cellulosa CMC har god syremotstånd och termisk stabilitet . karboximetylcellulosa kommer inte att förlora sina förtjockning och stabiliserande effekter på grund av en sur miljö . Det kan upprätthålla en bra textur och smak inom ett annat pH -räckvidd (ph 3-10), vilket gör det lämpligt för acidiska säsonger såsom Ketchup {{3 {3 {3 {CEA {CAME {CAME {CAME {CAME {CAME {CAME, CEL {CEA {CAME, CEL {CAME, CEA ETA ETA) För såser som används har god termisk stabilitet har kortvarig uppvärmning liten effekt på dess viskositet, och den kan fortfarande bibehålla sin funktionalitet även efter hög temperaturbehandling (såsom sterilisering), vilket är lämpligt för såsprodukter som kräver värmesterilisering .}

3. Optimering av struktur och munkänsla

The strong hydrophilicity of Na CMC can reduce the water loss of sauces, extend the shelf life and maintain a moist taste. The gel structure formed by it endows the sauce with a smooth and delicate texture, avoiding agglomeration or a grainy feeling, and improving the consumer experience. In low-fat sauces or healthy sauce products, CMC cellulose can provide a smooth and full mouthfeel erfarenhet, delvis ersätta den "släta och mjuka" smaken som fetts med . samtidigt som man minskar användningen av fetter, kan det fortfarande upprätthålla en högkvalitativ smak, vilket är till hjälp för utvecklingen av kalorifattig eller lätt mat typ Sauces .}

4. Utseende förbättring

Sodium CMC can make the texture of the sauce more delicate and reduce the graininess or unevenness in the sauce. The food grade CMC has a certain color protection effect, which helps to maintain the original color of the sauce. The sauce added with CMC usually has better gloss, and looks more plump and shiny.

5. förpackningsanpassningsbarhet

The sauce thickened by CMC has good controllability and is suitable for various packaging such as bottles, bags, squeeze tubes, and sauce packets. CMC can increase the viscosity and cohesion of the sauce, when the sauce is squeezed out or poured from the packaging container, it can form a continuous and stable flow state, and is not prone to dripping. CMC cellulose makes Såsen upprätthåller en hög viskositet när den är stationär (utan flödande), men den kan flyta smidigt när ett litet tryck appliceras, med reologiska egenskaper som liknar "pseudo plasticitet" .

Specifikation

Testobjekt	Specifikation
Utseende	Vitt och gulaktigt pulver
Viskositet (1% SOLU . s) MPA . s	5~10000
Substitutionsgrad	Större än eller lika med 0,8
Förlust vid torkning, %	Mindre än eller lika med 10.0
PH, 1% lösning	6.0~8.0
Renhet, %	Större än eller lika med 99,5
Natriumglykolat, %	Mindre än eller lika med 0,4
Cloride, %	Mindre än eller lika med 0,5
Tungmetall (%), mg/kg	Mindre än eller lika med 2
Bly (pb), mg/kg	Mindre än eller lika med 2
Som (som), mg/kg	Mindre än eller lika med 2

Förpackning och lagring

Lagring:

1. förvara i en sval, torr, ren, ventilerad miljö . temperatur max . 70 examen, med relativ fuktighet mindre än eller lika med 80%.}}}

Lagring:

2. Produkten för läkemedels- och livsmedelsgrad bör inte sättas ihop med det toxiska ämnet och skadligt ämne eller ämne med speciell lukt under transport och lagring .

Lagring:

3. Sedan produktionsdatumet bör en bevarandeperiod inte överstiga 4 år för industriprodukten och 2 år för produkten för läkemedels- och livsmedelsgrad .

Lagring:

4. Produkterna bör förhindras från vatten- och paketpåse skador under transport .

Förpackning:

25 kg Kraft papperspåse med PE inre, eller som klienter begär .

product-1198-883

Slutsats

CMC for Sauces used plays multiple roles such as thickening, stabilizing, suspending, and improving texture in high-salt and strong-acid sauces. Sodium CMC can significantly improve the viscosity and smoothness of sauces, prevent oil-water separation and particle sedimentation, improve wall adhesion and taste. Meanwhile, it improves the appearance color and packaging Anpassningsförmåga . cmc för såser som används är ett viktigt funktionellt tillsatsmedel för att förbättra såser av kvalitet och stabilitet .

Populära Taggar: CMC för såser, Kina CMC för såser tillverkare, leverantörer, fabrik, Karboximetylcellulosa livsmedel tillsats, CMC för bageri, CMC förtjockare matkvalitet karboximetylcellulosa, matklass CMC, Matförtjockare CMC, Natrium CMC