CMC för yoghurt som används är en vanlig livsmedelstillsats, har funktionerna att förtjocka, stabilisera, emulgera och förbättra smaken. Hondo Sodium CMC kan avsevärt förbättra yoghurtens konsistens och stabilitet, det är en av de viktiga tillsatserna i yoghurtbearbetning.
Fungera
CMC for Yogurt used has various important functions in yogurt. It can play a role in thickening, giving yogurt a suitable consistency and good fluidity, improving the texture of yogurt, and making its taste more delicate and smooth. At the same time, Cellulose CMC has a stabilizing effect, which helps to prevent whey separation during storage and transportation, maintaining the enhetlighet och stabilitet hos yoghurt och förlängande dess hållbarhet . cmc för yoghurt som används kan också förbättra vattenretentionen av yoghurt i viss utsträckning, minska vattenförlusten och därmed bibehålla kvaliteten och smaken av yoghurt .}
Ansökan
Mejeribehandlingsindustri:Rörad yoghurt, set yoghurt, fruktsmakad yoghurt .
Mjölksyrabakterier dryckesindustri:Mjölksyrakakterier (som yoghurtdrycker och jäsade mjölkdrycker) .
Växtbaserad yoghurt (växtbaserade mejeriprodukter):I växtbaserade yoghurt som havremjölk, sojamjölk och kokosmjölk .
Frysta yoghurtindustri .
Mejeri OEM och förblandad pulverindustri:Såsom omedelbar yoghurtpulver eller snabbmejeri tillsatser .
Funktionell livsmedels- och hälsoprodukter:Funktionell yoghurt, såsom yoghurt förstärkt med probiotika, kostfiber, protein, etc. .
Catering- och matservicebransch:I storskalig catering, kaféer, dessertbutiker och andra platser .
Fördel
1. förtjockningseffekt
CMC för yoghurt som används kan öka viskositeten hos yoghurt, vilket gör den tjockare och jämnare, vilket förbättrar smaken . Det kan ersätta en del av mjölkfastlekarna, öka produktens konsistens och minska utfällningen av mjölkprotein .
2. Förbättra stabiliteten
Natrium CMC kan förhindra vattenavskiljning (vassleutfällning) i yoghurt under lagring, förbättra systemets stabilitet och hålla yoghurtuniform och konsekvent under hållbarheten .
3. Förbättra smaken
CMC för yoghurt som används kan ge yoghurt en mer känslig och slät smak, minska grovheten orsakad av mjölkproteinagglomeration och förbättra produktens reologi, vilket gör den mer "krämig" .
4. emulgeringseffekt
I fruktyoghurt eller andra yoghurt med ytterligare ingredienser kan CMC för yoghurt använda hjälpa spridning och stabilisera ingredienser som fruktpartiklar, kryddor, vitaminer, förhindra nederbörd eller stratifiering och förbättra produktens enhetlighet .
5. Förbättra syremotståndet
Natrium CMC har god anpassningsförmåga till sura miljöer, kan förbättra syremotståndet för yoghurt, förhindra protein denaturering och se till att produkten fortfarande är stabil vid låga pH -värden .
6. Minska produktionskostnaderna
Cellulosa CMC kan delvis ersätta mjölkfasta ämnen såsom mjölkpulver och därmed minska produktionskostnaderna samtidigt som du bibehåller eller till och med förbättrar smaken och kvaliteten på yoghurt .
Specifikation
|
Testobjekt |
Specifikation |
|
Utseende |
Vitt och gulaktigt pulver |
|
Viskositet (1% SOLU . s) MPA . s |
5~10000 |
|
Substitutionsgrad |
Större än eller lika med 0,8 |
|
Förlust vid torkning, % |
Mindre än eller lika med 10.0 |
|
PH, 1% lösning |
6.0~8.0 |
|
Renhet, % |
Större än eller lika med 99,5 |
|
Natriumglykolat, % |
Mindre än eller lika med 0,4 |
|
Cloride, % |
Mindre än eller lika med 0,5 |
|
Tungmetall (%), mg/kg |
Mindre än eller lika med 2 |
|
Bly (pb), mg/kg |
Mindre än eller lika med 2 |
|
Som (som), mg/kg |
Mindre än eller lika med 2 |
Förpackning och lagring
Lagring:
1. förvara i en sval, torr, ren, ventilerad miljö . temperatur max . 70 examen, med relativ fuktighet mindre än eller lika med 80%.}}}
Lagring:
2. Produkten för läkemedels- och livsmedelsgrad bör inte sättas ihop med det toxiska ämnet och skadligt ämne eller ämne med speciell lukt under transport och lagring .
Lagring:
3. Sedan produktionsdatumet bör en bevarandeperiod inte överstiga 4 år för industriprodukten och 2 år för produkten för läkemedels- och livsmedelsgrad .
Lagring:
4. Produkterna bör förhindras från vatten- och paketpåse skador under transport .
Förpackning:
25 kg Kraft papperspåse med PE inre, eller som klienter begär .
Slutsats
CMC för yoghurt som används spelar huvudsakligen rollen som förtjockning och stabilisering inom yoghurtindustrin . na-cmc kan öka viskositeten i yoghurt, förhindra vasslepeparation, förbättra smaken, göra produktstrukturen mer delikat och smidig, och strukturen mer stabil, därmed förbättrar den totala kvaliteten på yogur och konsumtionsupplevelse, omfattande kvaliteten av kvaliteten av kvalitet Yogurt . natrium CMC är ett viktigt tillsats för att optimera egenskaperna hos yoghurtprodukter .
Populära Taggar: CMC för yoghurt, Kina CMC för yoghurttillverkare, leverantörer, fabrik, Karboximetylcellulosa livsmedel tillsats, Karboximetylcellulosa i drycker, CMC för Beveragers, Matförtjockare CMC, Natrium CMC, Viskositetsmodifierare CMC
